Αφιερώνεται στο γιο μου που του αρέσει η ελαφριά εύκολη και γρήγορη και κουζίνα.Είναι ένα φαγητό που γίνεται με ό,τι λαχανικό βρίσκεται στο σπίτι,έτοιμο σε 30' εφόσον διαθέτεις χύτρα.
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
- 2κολοκυθάκια
- 1 κρεμύδι
- 4πατάτες
- 3καρότα
- 1ντομάτα(με 1κ.γλ. ζάχαρη)
- αλάτι, πιπέρι( δεντρολίβανο προαιρετικά)
- 1/2 ποτ. κρ. λάδι
- (Μπορεί να μπει και 1 μελιτζάνα εάν υπάρχει)
- ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια ,τις πατάτες και τα καρότα και τα βάζουμε σ' ένα σκεύος (π.χ.σαγανάκι) με 4κ.σ.νερό για να αχνιστούν.Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε ακόμη 4κ.σ.νερό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στη χύτρα με το λάδι να σωταριστεί ελαφρά.Κόβουμε και ρίχνουμε μέσα και την ντομάτα και τη γυρίζουμε μια δυο φορές.Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα αχνισμένα λαχανικά.Προσθέτουμε 1ποτήρι κρασιού νερό,κλείνουμε τη χύτρα και το αφήνουμε από τη στιγμή που θα σφυρίξει 10'.(Σε περίπτωση που το κάνουμε σε κανονική κατσαρόλα θα χρειαστεί περισσότερο νερό και περισσότερο χρόνο) Συνοδεύεται από φέτα ή ανθότυρο για να θεωρηθεί πλήρες γεύμα όσον αφορά τις πρωτεΐνες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου